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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Pour la pâte à ravioles: |
| 265 g de farine |
| 3 oeuf |
| Pour la garniture: |
| 330 g de thon |
| 70 g de ricotta |
| 1/2 botte de ciboulette |
| 1 cuillère à soupe d'huile d'olive |
| 1 pincée de Sel |
Préparation :
| Mélanger la farine et le sel. |
| Ajouter les oeufs un à un, en veillant à bien avoir intégrer l’oeuf avant de passer au suivant. |
| Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. |
| Réserver 1h au réfrigérateur. |
| Émietter le thon. |
| Ajouter la ricotta, l'huile et la ciboulette ciselée et bien mélanger. |
| Étaler la pâte à raviole très finement. |
| Découper les ravioles à l’aide d’un emporte-pièce rond. |
| Déposer au centre de chaque raviole 1 bonne cuillère (ou plus selon la taille) de préparation thon / ricotta. |
| Refermer bien les ravioles en humidifiant les bords avec de l’eau. |
| Plonger les ravioles 3 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante. |
| Lorsque les ravioles remontent à la surface, les sortir de l’eau avec une écumoire. |
| Servir bien chaud. |