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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 10 minutes |
| pour 20 madeleines environ |
| 3 oeufs |
| 110 g de farine de blé |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 50 g de beurre demi-sel |
| 100 g d'allumettes de jambon |
| 40 g de roquefort |
| 50 g d'emmental râpé |
| 1 pincée de poivre noir |
| 1 pincée d'origan |
Préparation :
| Préchauffer le four à 240°C (th. 8). |
| Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu très doux et le laisser refroidir. |
| Dans un saladier, fouetter les oufs et ajouter progressivement la farine et la levure. |
| Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu, puis le roquefort en petits morceaux, l'emmental râpé et les allumettes de jambon. |
| Assaisonner de poivre noir et origan selon votre goût. |
| Remplir les moules à madeleines (pas entièrement) et enfourner à 240°C pendant 4 min puis à 200°C pendant 6 min. |
| Les madeleines sont dorées, démouler à la sortie du four. |