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Ingredients:
| Temps de préparation : 25 minutes |
| Temps de cuisson : 10 minutes |
| pour 4 personnes |
| 4 dorades (de 400 g à 500 g) |
| 1 citron (non traité |
| 1 oignon |
| 2 tomates |
| 10 cl de vin blanc |
| 1 noix de beurre |
| sel, poivre |
Préparation :
| Vider, écailler et laver les poissons. |
| Couper les oignons, le citron et les tomates en rondelles. |
| Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des poissons. |
| Puis ajouter un gros morceau de beurre, quelques tomates, des oignons et deux rondelles de citron dans le ventre. |
| Arroser de vin blanc, intérieur et extérieur. |
| Fabriquer quatre papillotes avec du papier aluminium, et y mettre le poisson à l'intérieur. |
| Fermer la papillote et la doubler dans l'autre sens. |
| Faire cuire au barbecue sur une belle braise 4 min sur une face et 3 min sur l'autre. |