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Ingredients:
| 200g de farine |
| 1/2 cuil à café de sel |
| 100g d'eau |
| 200g de beurre congelé en cube de 1 cm |
Préparation :
| Mettre tous les ingrédients dans un robot, ou un saladier (le beurre doit être congelé, en cubes de 1cm) |
| Mixer 15 secondes vitesse 6 pour le robot, à la spatule en bois si pas de robot. |
| pétrir 15 seconde au robot, ou à la main. |
| Former une boule, puis mettre sur le plan de travail fariné, et étaler au rouleau. |
| Rouler la pate sur elle meme pour former un boudin. |
| rouler le boudin sur lui meme pour faire un escargot. |
| Mettre au frigo environ 1/2 heure. |
| Positionner l'escargot debout puis l'étaler au rouleau. |
Truc du chef:
| Toujours avoir du beurre en cubes au congélateur |