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Ingredients:
| Temps de préparation : 60 minutes |
| pour 4 personnes |
| 30 cl de lait |
| 1/2 gousse de vanille |
| 2 jaunes d'oeufs |
| 300 g de fraises + fraises pour accompagnez la glace |
| 130 g de sucre |
Préparation :
| Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébullition. |
| Battre les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. Incorporer le lait à la mousse et faire épaissir l'ensemble à feu doux sans porter à ébullition. Laisser refroidir. |
| Mixer les fraises et 150 g de sucre. Incorporer délicatement à la précédente préparation et faire glacer en sorbetière. |