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Sauté de porc au chorizo
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Ingredients:
Pour 6 personnes
1 kilo de sauté de porc
500 grammes d'olives vertes dénoyautées
250 grammes de chorizo
6 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de fond de veau
250 ml de vin blanc sec
sel et poivre
origan
paprika
huile d'olive

Préparation :
Faire revenir la viande, coupée en morceaux, avec un filet d’huile d’olive, puis réservez-la.
épluchez et découpez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les deux gousses d'ail épluchées et hachées.
Lavez et découpez les tomates en quartiers pour les faire réduire dans la cocotte. Salez, poivrez, puis ajoutez le paprika et l’origan.
Découpez le chorizo en rondelles et ajoutez-les dans la cocotte avec le sauté de porc. Versez aussi les olives vertes et le vin blanc sur la viande.
Ajoutez les 2 cuillères à café de fond de veau. Remuez pour que ça se mélange au reste.
Laissez mijoter le sauté de porc au chorizo et aux olives pendant environ 30 Minutes avant de pouvoir le déguster.

Truc du chef:
Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre (vous pouvez faire cuire les pommes de terre avec la viande).
Plus la cuisson sera longue, plus la viande sera moelleuse, n'hésitez donc pas à faire cuire plus longtemps.
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