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Ingredients:
| pour 8 personnes |
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 25 minutes |
| 500 g de blancs de poireaux |
| 2 gros oignons |
| 50 g de lardons |
| 75 g de gorgonzola |
| 30 g de parmesan râpé |
| 20 cl de crème fraîche |
| 2 œufs |
| 1 pâte brisée |
Préparation :
| Émincer finement les oignons. |
| Les faire blondir dans un peu d'huile d'olive. |
| Couper les poireaux en rondelles. Ajouter 25 g de beurre dans les oignons et y mettre les poireaux. |
| Laisser suer 10 min sur feu doux en remuant de temps en temps. |
| Allumer le four à 180°C (thermostat 6). |
| Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. |
| Garnir le fond de tarte avec le mélange oignons-poireaux. Ajouter les lardons. |
| Couper le gorgonzola en petits cubes et le répartir sur la tarte. |
| Battre les oufs avec la crème fraîche + sel (pas trop) + poivre et verser sur la préparation (on peut ajouter un peu de noix de muscade). |
| Saupoudrer de parmesan finement râpé. |
| Enfourner pendant environ 25 min. |