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St jacques et betterave poêlée
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Ingredients:
pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
16 noix de st jacques
1 betterave cuite
200 g de mâche
2 fois 15 g de beurre demi sel
fleur de sel
poivre 5 baies
vinaigre balsamique

Préparation :
Disposer la mâche dans quatre assiettes.
Couper la betterave en cubes, puis la poêler avec 15 g de beurre, 6 minutes environ, en remuant.
Répartir la betterave sur la mâche, assaisonnée de vinaigre balsamique.
Ensuite, faire cuire les noix de st jacques avec 15 g de beurre, 1 à 2 min de chaque côté, égoutter, et les disposer dans les assiettes.
Ajouter quelques pincées de fleur de sel sur la betterave tiède.... et servir.

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