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Verrine avocat-truite fumée
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Ingredients:
pour 4 personnes
1 avocat bien mûr
2 tranches de truite fumée (ou saumon)
fromage frais (type St Moret)
1/2 citron
ciboulette, oeufs de truite
fromage ail et fines herbes (type boursin) selon les goûts

Préparation :
Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol, saler très peu, poivrer et citronner.
Déposer 1/4 de la préparation dans chaque verrine.
Mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau pour fluidifier
Déposer dans les verrines en une seconde couche.
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartir dans les verrines, et mettre au frais.
Au moment de servir, décorer de quelques oeufs de truite, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivres 5 baies.

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