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Ingredients:
| Temps de préparation : 15 minutes |
| Temps de cuisson : 10 minutes |
| pour 2 verrines |
| 1 poire |
| environ 25 g de foie gras |
| 1 noix de beurre |
| 1 cuillère à café de sucre de canne |
| 1 cuillère à café de miel |
| mélange quatre épices |
Préparation :
| Eplucher la poire, la couper en quatre, enlever le trognon. Et couper chaque quartier en petits dés (environ 1 cm). |
| Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire. |
| Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement. |
| Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel. |
| Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 min. |
| Retirer du feu et laisser refroidir. |
| déposer une couche de dés de poire dans le fond de chaque verrine. |
| Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras. |
| Ensuite, encore une couche de dés de poire. |