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Gaufres au fromage
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Ingredients:
Pour 4 personnes
250 g de farine
3 œufs
75 g de beurre
25 cl de lait
150 g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs dans un saladier.
Versez la farine, un peu de sel et de poivre dans un grand saladier.
Creusez un puits. Versez les jaunes d'œufs, le beurre fondu et délayez progressivement avec le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Vous devez obtenir une pâte onctueuse et homogène.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez le fromage râpé.
Chauffez le gaufrier et huilez-le légèrement. Versez un peu de pâte à gaufres sur les empreintes.
Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dégustez les gaufres chaudes.

Truc du chef:
N'hésitez pas à rajouter d'autres fromages, des dés de jambon, des lardons, selon vos envies
Vous pouvez aussi incorporez à a pâte des légumes rappés (carottes, courgettes...)
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