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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 15 mn Repos : 1 h |
| 120 g de saumon fumé 200 g de saumon frais |
| 1 pomme granny smith Assaisonnement : |
| 5 c. à soupe de jus de citron 3 c. à soupe d'huile |
| 1 c. à soupe de moutarde douce un peu d'aneth |
| sel, poivre Accompagnement : |
| 1 concombre 1 tomate |
| 4 c. à soupe de crème fraîche quelques baies roses |
| quelques pluches d'aneth |
Préparation :
| Découpez le saumon et la pomme en petits dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et l'aneth effeuillé. |
| Mélangez les dés de saumon et de pomme avec la vinaigrette. Mettez la préparation dans des ramequins puis démoulez-les sur des assiettes froides. Réservez au réfrigérateur. |
| Décorez de crème fraîche, de baies roses et de pluches d'aneth avant de servir. Servez avec des rondelles de concombre et des petits dés de tomate. |
Truc du chef:
| Servez avec un jurançon sec |