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Ingredients:
| 50 cl de lait |
| 50 g de beurre |
| 250 g de sucre en poudre |
| 125 g de farine |
| 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
| 1 cuillère à soupe de vanille |
Préparation :
| Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs, le rhum et la vanille. |
| Mettre dans une casserole le lait et le beurre à bouillir. |
| Délayez dans le saladier le contenu de la casserole. |
| Laissez reposer vôtre pâte quelques heures au frais. |
| Beurrez les moules à Canelés. |
| Remplissez les moules au 2/3 avec la pâte. |
| Faire cuire 50 minutes au four à 240°c, plus si nécessaire pour obtenir une couleur caramélisée. |
| Enfin, démoulez vos Canelés chauds. |
Truc du chef:
| Pour des cannelés bien caramélisés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il faut que la pâte soit très froide et le four très chaud, c'est le choc de température qui est le secret de réussite des cannelés. |