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Ingredients:
| 4 pommes |
| 600 g de compote de pomme |
| 24 spéculoos |
| 6 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé |
| 250 g de mascarpone |
| 3 œufs |
| 100 g de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
| Préparation de la crème tiramisu |
| Séparer les blancs d’œuf des jaunes |
| Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre |
| Rajouter le mascarpone au fouet Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. |
| Réserver |
| Eplucher, vider les pommes et les couper en dés |
| Briser les spéculoos en petits bouts |
| Installation dans les verrines |
| Disposer les petits morceaux de spéculoos, Recouvrir de compote |
| Disposer les dés de pommes, Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir |
| Arroser les dés de pomme de caramel (une cuillère à soupe par verrine) |
| Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ), |
| et ajouter un dé de pomme sur le sommet, Réserver 2h minimum au frais |