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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 4Feuilles de brick |
| 200g Ricotta |
| 2Brins de thym |
| 8Olives |
| 2cuil. à soupe Huile d'olive |
| Poivre |
Préparation :
| Coupez les feuilles de brick en 2. |
| Repliez la partie arrondie vers le bord opposé de façon à obtenir une large bande de pâte. |
| Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. |
| Dans un bol, mélangez la ricotta avec les olives coupées en rondelles, le thym émietté et un peu de poivre. |
| Préchauffez le four à 180°C (th. 6). |
| Déposez un peu de farce dans le bas de chaque bande de feuille de brick puis repliez en forme de triangle. |
| Continuez à repliez la feuille, une fois à gauche, une fois à droite pour former un triangle puis coincez la feuille dans un pli pour éviter que la farce ne s’échappe. |
| Déposez les bricks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, badigeonnez à nouveau d’huile et enfournez pour 10 à 15 min. |
| Servez chaud. |