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Ingredients:
| 4Courgettes |
| 2échalotes |
| 2Filets d’huile d’olive |
| 3Oeufs |
| 10cl Crème fraiche |
| 1Pot de pulpe de tomates |
| 1Brin de thym |
Préparation :
| Préchauffez le four à th 6 (180°C). |
| Lavez les courgettes, et coupez les en dés. Epluchez les échalotes et émincez-les. |
| Dans une sauteuse, faites dorer les courgettes et les échalotes dans un filet d’huile d’olive pendant 15 min. Salez et poivrez. |
| Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez et poivrez et ajoutez les courgettes. |
| Versez la préparation dans des moules en silicone et enfournez pour 30 minutes. |
| Dans une casserole, versez la pulpe de tomates, le thym et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez puis mixez le tout. |
| Démoulez les flans puis servez avec le coulis de tomates, le tout bien chaud. |