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Far aux pruneaux
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn.
Macération: 2h.
Cuisson : 45 mn
125g de farine
5 oeufs
50cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
120g de sucre
300g de pruneaux
130g de beurre
1 sachet de thé
2 c.à s. de rhum

Préparation :
Infusez le thé dans 50cl d'eau 4 min.
Dénoyautez les pruneaux, plongez-les dans le thé et laissez gonfler 1h.
Egoutez et épongez.
Aspergez de rhum et reservez 1h.
Faites tiédir le lait avec 100g de beurre.
Fouettez les oeufs à blanchiment avec le sucre en poudre et le vanillé.
ajoutez la farine et du sel.
Délayez la pâte avec le lait.
Faitez chauffer le four à th.7 (210°).
Beurrez un plat. Répartissez les pruneaux.
Versez la pâte mélangée au jus rendu.
enfournez 10 min., puis reglez le th. sur 6 (180°) et poursuivez la cuisson environ 35 min.
Servez tiède ou froid.

Truc du chef:
conseil vin: du rhum ou un bon cidre fermier très frais.
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