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Ingredients:
| Pour 4 personnes Préparation : 20 mn. |
| Repos: 20min Cuisson: 40 min. |
| 300g de pâte à pain du boulanger |
| 6 gros oignons jaunes 2 gousses d'ail |
| 20 olives noires de nice 2 brins de thym |
| 4 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre |
Préparation :
| pelez les oignons et émincez-les grossièrement. Faites-les dorer sur feu modéré avec 3 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez l'ail haché, le thym effeuillé, du sel et du poivre. |
| Laissez cuire 10 min sur feu doux. Reservez un peu de pâte pour façonner quelques croisillons à poser avant d'enfourner. Malaxez le reste avec deux cuil. d'oignons tiédis, puis garnissez-en une tourtière huilée. |
| Laissez lever la pâte 20 min. dans un endroit chaud. Allumez le four th.8 (240°C). Etalez les oignons froids sur la pâte, éparpillez les olives dessus et déposez des lanières de pâte en croisillon. |
| Enfournez. Laissez cuire environ 20 min et présentez tiède. |
Truc du chef:
| En provence, on ajoute volontiers quelques filets d'anchois à l'huile au milieu des oignons. Servez une salade verte avec cette pissaladière. |