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Pâte à choux
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Ingredients:
125 g de farine
80 g de beurre
0,25 litre d'eau
3 oeufs

Préparation :
Mettre dans une casserolle l'eau et le beurre.Ajoutez le sel.
Portez à ébullition. Ajouter la farine d'un seul coup, et remuez énérgiquement.
La pâte doit se décoller des parois de la casserolle. Retirer du feu.
Ajouter les oeufs entiers, un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Truc du chef:
La réussite de la pâte dépend de l'énergie avec laquelle on la mélange quand elle est sur le feu, notament quand on ajoute la farine.
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