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Note Actuelle :
Ingredients:
| 125 g de farine |
| 80 g de beurre |
| 0,25 litre d'eau |
| 3 oeufs |
Préparation :
| Mettre dans une casserolle l'eau et le beurre.Ajoutez le sel. |
| Portez à ébullition. Ajouter la farine d'un seul coup, et remuez énérgiquement. |
| La pâte doit se décoller des parois de la casserolle. Retirer du feu. |
| Ajouter les oeufs entiers, un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf. |
Truc du chef:
| La réussite de la pâte dépend de l'énergie avec laquelle on la mélange quand elle est sur le feu, notament quand on ajoute la farine. |