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Ingredients:
| Pour 4 personnes Preparation : 20 mn |
| 2 avocats d'environ 250 g |
| 1 tomate 200 g de creme fraiche |
| 2 cuillerees a soupe de yaourt |
| 1 demi-cuilleree a cafe d'huile de noix |
| 1 demi-cuilleree a cafe de moutarde aux herbes |
| le jus d'un demi-citron |
| 3 cuillerees a soupe de fines herbes |
| quelques brins de cerfeuil |
| sel fin, poivre blanc du moulin |
Préparation :
| Melangez la creme fraiche avec le yaourt et la moutarde. Ajoutez l'huile et les fines herbes. Salez et poivrez. |
| Taillez la tomate en des. Coupez les avocats en deux, pelez-les et retirez-en les noyaux. Deposez les moities d'avocats sur 4 assiettes, la partie convexe dessus, puis emincez-les en fines lamelles. etalez les lamelles en eventail. |
| Arrosez-les de jus de citron. Nappez les avocats de sauce. Garnissez-les avec les des de tomate et les brins de cerfeuil. |