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Ingredients:
| Pour 8 personnes |
| Preparation : 20 mn Cuisson : 45 mn |
| 1,5 kg de choucroute |
| 1 kg de pommes de terre a chair ferme |
| 1,5 litre de moules |
| 500 g de grosses crevettes roses |
| 300 g de cabillaud 300 g de saumon |
| 300 g de filets de haddock 1 oignon |
| 2 gousses d'ail 3 cuilleres a cafe de persil hache |
| 3 cuilleres a cafe de ciboulette hache 1 bouquet garni |
| 1 verre de vin blanc 1 verre de lait demi-ecreme |
| 2 cuilleres a soupe d'huile de tournesol sel, poivre |
Préparation :
| Eplucher et couper en gros des les pommes de terre. Cuire 25 minutes a la vapeur. Saler, poivrer et reserver au chaud. |
| Cuire egalement a la vapeur les filets de saumon et de cabillaud pendant 25 minutes. Dessaler le haddock en le passant sous l'eau froide dans une passoire. |
| Dans une casserole, verser le lait, 1 verre d'eau, ajouter le bouquet garni et une pincee de poivre, y pocher le haddock 10 minutes. Nettoyer les moules. Peler l'oignon et l'ail. |
| Dans une cocotte, verser le vin blanc, ajouter l'oignon et l'ail emince, 2 cuilleres a cafe de persil et 2 de ciboulette, y mettre les moules 10 minutes sur feu moyen pour les faire ouvrir. |
| Decortiquer les crevettes. Dans une poêle, les faire cuire 2 minutes dans l'huile. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette et le persil restant, du sel et du poivre. |
| Rechauffer la choucroute au four a micro-onde, ou a feu tres doux dans une grande casserole. Puis la disposer dans un plat chaud avec les pommes de terre, les poissons, les crevettes et les moules. Servir aussitot. |