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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Preparation : 10 mn Cuisson : 5 mn |
| 4 filets de merlan 2 c. a soupe de chapelure |
| 1 oeuf quelque branches de persil |
| 1 citron sel, poivre |
Préparation :
| Battre l'oeuf en omelette. Passer chaque filet de merlan dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Les rouler sur eux-memes et les fixer avec des petits batonnets. |
| Faire chauffer la friture et y plonger les filets. Lorsqu'ils sont bien dores, les egoutter sur un papier absorbant. |
| Servir les filets avec du riz blanc. Decorer avec des tranches de citron et du persil. |