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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 8 personnes |
| cuisson: 50 minutes |
| 6 oeufs |
| 1100 gr de lotte |
| 2 citrons |
| 1 boite de concentré de tomate |
| sel, poivre |
Préparation :
| Cuire la lotte avec le jus des 2 citrons et les zestes, 20 minutes à petits bouillons. |
| Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le concentré de tomate, sel et poivre. |
| Retirez l'arrête centrale de la lotte, posez les morceaux l'un au dessus de l'autre dans un moule à cake beurré (à revetement anti-adhérent). |
| Versez dessus le mélange oeuf-tomate. Cuire à four moyen 30 minutes. |
| Servez sur un lit de salade, avec de la mayonnaise aux herbes. |
Truc du chef:
| Décorez avec des olives, des oeufs-durs, des rondelles de tomates... |