 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Recette facile |
| Temps de péparation: 20 mn (buche) 40 mn (crème) |
| Pour 6 personnes |
| 20 biscuits à la cuiller |
| 300g de chocolat à fondre |
| 150g de beurre |
| 100g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 1 pincée de sel |
| sirop (200g de sucre en poudre+2 verres d'eau) |
| 1/2 verre de triple sec (facultatif) |
| Pour la crème anglaise aux zestes d'orange: |
| 1 orange |
| 1 verre de lait |
| 4 oeufs |
| 100g de sucre en poudre |
| 1 cuil. à café de Cointreau |
Préparation :
| Préparation de la bûche: Dans une terrine, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse. Mettre à fondre le chocolat cassé en morceaux en le recouvrant d'environ 2 cm d'eau. |
| Quand le chocolat est fondu, y incorporer le beurre, hors du feu. Ajouter le chocolat fondu au mélange oeuf-sucre. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, avec une pincée de sel. |
| Incorporez les blancs à la sauce au chocolat. Tapissez un moule à cake avec les biscuits trempés dans le sirop mélangé avec le triple sec, puis versez la mousse au chocolat dans le moule. |
| Placez la bûche au moins 2 heures dans le congélateur, puis la démouler sur un plat 1/2 heure avant de la déguster. |
| Préparation de la crème anglaise aux zestes d'orange: |
| Mettre le lait à chauffer. Râper l'orange. Faire infuser le zeste pendant 15 minutes dans le lait. Dans une terrine, travailler ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
| Oter les zestes et remettre le lait à chauffer jusqu'à ébullition. Verser alors doucement ce lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre puis transvaser dans la casserolle. |
| Faire cuire sans bouillir: la composition doit épaissir doucement et napper la cuillère. A ce moment, la crème anglaise est prête, la verser dans un récipient froid et y ajouter la liqueur à l'orange pour faire l'arome. |