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Ingredients:
| 300 gr de chocolat amer |
| 180 gr de beurre |
| 5 oeufs |
| 60 gr de sucre en poudre |
| 10 gr de farine |
| Sucre semoule |
Préparation :
| Faites fondre au bain-marie 300 gr de chocolat concassé et 160 gr de beurre. Retirez du bain-marie. |
| Ajoutez le sucre en poudre, la farine, la cannelle et les jaunes d'oeufs un à un tout en mélangeant. |
| Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez-les progressivement dans la pâte au chocolat. |
| Faites cuire ce mélange, dans un grand moule beurré, 20 minutes au four préchauffé à 180° C. |
| Surveillez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, le coeur de la pâte doit rester légérement collant. |
| Servez les morceaux de fondant saupoudrés de sucre glace sur fond de crème anglaise. |