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Ingredients:
| pour 8 personnes. |
| 5 oeufs |
| 350 gr de farine |
| 350 gr de beurre |
| 350 gr de sucre |
| 1 zeste de citron |
| 150 gr de cacao amer |
| 20 gr de levure alsacienne |
| 1 pincée de sel |
| du beurre pour le moule |
Préparation :
| Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir. Incorporer ensuite peu à peu le beurre et la farine additionnée de levure. Battre les blancs ferme avec une pincée de sel et les incorporer à la pâte. |
| Parfumer une partie avec le zeste d'un citron râpé et l'autre avec du cacao amer. Beurrer un moule à cake et verser les deux parties en couches juxtaposées et irrégulières. |
| Lorsque le moule est plein, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire pendant 1 heure à th 6. |
| Démouler à froid et napper d'une sauce au chocolat. |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de le beurrer ni de le fariner, démoulage super facile. |