Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies

1491 RECETTES:
Aperitifs (103)
Entrée (428)
Poissons/Fruits de mers (197)
Viandes / Oeufs (324)
Legumes/accompagnement (76)
Plats Complet (196)
Fondue (11)
Desserts (419)
Sauces Salées (8)
Cremes Sucrées (4)
Petit Gateau Secs (8)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Crêpes (15)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Waterzooï de volaille
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :2.142900


Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
1 poularde d’environ 1,2 kg (avec abats)
200 g de viande de boeuf à braiser
1 oignon
200 g de poireaux
200 g de carottes
100 g de céleri-rave
20 g de beurre
2 jaunes d’oeufs
2 c. à soupe de farine
6 c. à soupe de crème fraîche liquide
2 c. à café de jus de citron
sel fin, poivre blanc en grains

Préparation :
Déposez la viande de boeuf dans un faitout. Ajoutez-y 1,25 litre d’eau, 2 cuillerées à café de sel et 12 grains de poivre. Portez à ébullition, puis laissez cuire 45 minutes, sur feu doux. Ayez soin d’écumer de temps en temps.
Coupez la poularde en deux. Ajoutez-la à la viande, ainsi que ses abats. Faites cuire pendant 15 minutes.
Epluchez le céleri-rave, les poireaux et les carottes. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et coupez-le en deux. Ajoutez ces légumes au contenu du faitout. Prolongez la cuisson pendant 30 minutes.
Retirez les viandes et passez le bouillon. Emincez les poireaux et les carottes en rondelles. Taillez le céleri-rave en dés. Éliminez l’oignon.
Préparez un roux avec le beurre et la farine. Incorporez-y le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez frémir quelques minutes.
Retirez la peau de la poularde. Désossez-la et coupez-la en morceaux. Ajoutez-la au potage. (Viande de boeuf et abats seront utilisés pour une autre recette).
Battez les jaunes d’oeufs au fouet avec la crème fraîche, puis liez le potage avec ce mélange. Salez-le. Ajoutez-y le jus de citron. Versez le waterzooï dans une soupière. Servez aussitôt.

Weborama, les meilleurs sites francophones