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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 20 minutes |
| Cuisson: 15 minutes |
| 75cl de bouillon de volaille instantané |
| 16 crevettes crues (surgelées) |
| 4 c à soupe de germes de soja |
| 8 champignons noirs déshydratés |
| 2 ciboules |
| 1 lamelle de gingembre frais |
| 1 c àsoupe de sauce soja |
| 1/2 c à café de sauce piment |
| 1 c à soupe d'huile de pépin de raisin |
| quelques brins de coriandre |
Préparation :
| Faites degeler les crevettes au réfrigérateur. faites tremper les champignons dans 75cl d'eau. |
| Effeuillez la coriandre, coupez les ciboules en dés, le gingembre pelé en batonnets et les champignons en lamelles. |
| Décortiquez à cru les queues de crevettes, mettez les têtes à part. |
| Chauffez l'huile dans une casserolle et plongez-y les têtes de crevettes, faitez rougir tout en les écrasant à la cuillère en bois. |
| Faites mijoter 5 minutes avec le bouillon de volaille. Passez ce fumet au chinois et laissez-le frémir. |
| Ajoutez les champignons, patientez 3 minutes. Mettez ensuite ciboule, soja, crevettes, gingembre, sauce soja et sauce piment. |
| Laissez frémir 5 minutes. Avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre. |