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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 45 min |
| Temps de repos : 8 h |
| 250 gr de farine |
| 250 gr de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 0.9 l de lait |
| 100 gr de beurre |
| 250 gr de pruneaux |
| 4 c. à soupe de rhum (facultatif) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| Si les pruneaux sont très secs, faites-les tremper dans le thé chaud pendant 8 heures, |
| si non directement dans le rhum après les avoir dénoyautés. |
| Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). |
| Mettez de coté un noix de beurre et faites fondre le reste. |
| Etalez la noix de beurre un plat allant au four (en terre cuite de préférence) et pouvant être présenté à table. |
| Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. |
| Faites un puit au milieu de la farine et versez-y le mélange oeufs-sucre. |
| Ajoutez la pincée de sel, un peu de lait et le beurre fondu. |
| Mélangez vivement de manière à obtenir une pâte assez consistante et sans grumeaux. |
| Ajoutez le reste de lait par petites quantités en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide et très lisse. |
| Ajoutez le rhum de macération. |
| Déposez les pruneaux dans le plat beurré. |
| Versez la pâte et enfournez de suite pour 45 mn en surveillant en fin de cuisson le niveau de coloration du far. |
| Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et prolongez-la si besoin est. |
| Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson. |
Truc du chef:
| Servir avec un chouchen |