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Tresse de pain brioché
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Ingredients:
Préparation: 30 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 35 à 40 minutes
Pour 8 personnes
30 g de levure de boulanger fraîche
40 cl de lait tiède
700 g de farine tamisée
2 pincées de sel
1 cuil. à soupe bombée de sucre en poudre
1 ceuf enfier battu

Préparation :
Dans une jatte, incorporez la levure fraîche émiettée au lait tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ménagez-y un puits. Versez le mélange de lait et levure, puis pétrîssez pendant
10 min pour obtenir une boule de pâte lisse et élastique.
Couvrez avec un linge et laissez reposer 1 h au chaud (à côté d'un radiateur).
Roulez chacun d'eux en un boudin de 30 cm de long, dont les extrémîtés sont plus minces que le centre.
Tressez ces trois boudins en soudant leurs extrémités entre vos doigts humides.
Tapîssez la plaque du four de papier sulfurisé.
Déposez-y la tresse. Couvrez-la de papier sulfurisé.
Laissez-la doubler de volume, soit 1 h environ, à température ambiante.
Préchauffez le four à 210 oC (th. 6/7).
Dorez la tresse au pinceau avec l'oeuf battu, puis enfournez-la pour 35 à 40 min.
Laissez refroidir.

Truc du chef:
Pour ajouter du croustillant parsemez la pâte de graines de sésame
ou de pavot aprés l'avoir dorée à 1'oeuf. Elles éclatent délicieusement sous la dent des gourmands !
Cette recette a été fortement critiquée par un internaute...
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