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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Attente: 30mn + 30mn |
| Pas de cuisson |
| 350g de graines de couscous précuites |
| 5 tomates |
| 2 oignons |
| Le jus de 2 citrons |
| 1/2 bouquet de persil plat |
| 15 feuilles de menthe |
| 5 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Mettez la graine de couscous dans un saladier et couvrez-la d'eau bouillante jusqu'à 1 cm au dessus de la surface. |
| Mélangez et laissez gonfler au frais. |
| Pelez les oignons et hachez-les finement. coupez les tomates en 2, éliminez les graines et coupez-les en dés. |
| Nettoyez les feuills de menthe et le persil, essuyez-les soigneusement et ciselez-les. |
| A l'aide d'une fourchette, aérez la graine de couscous. Ajoutez les oignons, les tomates, les herbes, le jus des citrons, l'huile, salez et poivrez. |
| Mélangez soigneusement la préparation et reservez au frais 30 minutes au minimum avant de servir. |