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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 15 minutes |
| 250g de polenta précuite |
| 12 filets d'anchois |
| 5 tomates |
| 3 boules de mozzarella |
| 4 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| 2 cubes de bouillon de volaille |
| 2 cuil. à café de thym émietté |
Préparation :
| Dans une cocotte, faites bouillir un littre d'eau avec les cubes de bouillon émiettés. Versez-y la polenta en pluie et mélangez. laissez cuire sur feu doux 5 minutes en remuant. |
| Plongez les tomates dans l'eau bouillante 10 secondes, puis pelez-les et coupez-les en tranches. Débittez les bules de mozzarella en rondelles. |
| Huilez un plat à gratin rond et versez la polenta sur 1,5cm d'épaisseur. Etalez et lissez la avec le dos d'une cuillère passée à l'eau froide. |
| Garnissez le dessus avec les tomates, les filets d'anchois égouttés et les tranches de mozzarella. |
| Préchauffez le four th.7 (210°C). Parsemez la pizza de thym et arrosez avec un filet d'huile. Enfournez pour 10 minutes. |
| Dégustez chaud avec une salade verte ou en entrée fraiche. |