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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation: 10 minutes par croute |
| Cuisson des oeufs: 3 minutes |
| Gratinage des croutes: 5 minutes |
| 6 tranches de pain de mie |
| 100g de beurre |
| 6 tranches fines de jambon |
| 1 verre de crépy |
| 6 oeufs pochés |
| 250g de comté rapé |
| 1 oeuf |
| 2 cuil. à soupe de crème |
| poivre, noix de muscade |
| huile, vinaigre |
Préparation :
| Faites dorer les tranches de pain à la poêle dans une cuil. à soupe de beurre et une d'huile. Disposez chacune dans une assiette allant au four et, toute chaude, mouillez-la d'une cuil. à soupe de crépy. Recouvrez d'une tranche de jambon. |
| Faites pocher les oeufs à l'eau vinaigrée frémissante. Posez chaque oeuf épongé sur le jambon. Avec le fromage, l'oeuf et la crème, faites une pâte, poivrez, muscadez. |
| Recouvrez-en les toasts d'une bonne épaisseur. sous le grill chauffé du four, faites gratiner sans hate pour que la pâte se transforme en crème en dorant. |