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Soupe de légumes en feuilleté
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 branches de céleri
3 carottes
2 poireaux
4 pommes de terre
1 oignon
2 jaunes d'oeufs
1.5 l de bouillon de volaille
50 g de beurre
sel, poivre

Préparation :
Pelez et lavez les carottes, les poireaux, les pommes de terre, l'oignon et le céleri.
Détaillez le tout en julienne épaisse.
Faites fondre le beurre dans une petite sauteuse et faites revenir la julienne.
Ajoutez 1/2 verre d'eau, salez, poivrez copieusement, couvrez et laissez cuire 10 min.
Dans 6 bols, répartissez le bouillon de volaille (peut-être fait à base de bouillon déshydraté) et les légumes.
Découpez 3 cercles de pâte feuilletée dans chaque rouleau de pâte.
Couvrez-en les bols et soudez les bords avec un peu d'eau.
Badigeonnez au pinceau avec les jaunes d'oeufs.
Réservez le tout au réfrigérateur.
30 minutes avant de servir, préchauffez le four th.6 (180°C).
Quand le four est chaud, enfournez les bols pour 20 min.
Servez dès que la pâte est bien dorée.

Truc du chef:
Servir avec un muscadet (blanc, Val de Loire)
Choisissez des bols pouvant aller au four, en terre cuite par exemple.
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