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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 20 min |
| 2 rouleaux de pâte feuilletée |
| 2 branches de céleri |
| 3 carottes |
| 2 poireaux |
| 4 pommes de terre |
| 1 oignon |
| 2 jaunes d'oeufs |
| 1.5 l de bouillon de volaille |
| 50 g de beurre |
| sel, poivre |
Préparation :
| Pelez et lavez les carottes, les poireaux, les pommes de terre, l'oignon et le céleri. |
| Détaillez le tout en julienne épaisse. |
| Faites fondre le beurre dans une petite sauteuse et faites revenir la julienne. |
| Ajoutez 1/2 verre d'eau, salez, poivrez copieusement, couvrez et laissez cuire 10 min. |
| Dans 6 bols, répartissez le bouillon de volaille (peut-être fait à base de bouillon déshydraté) et les légumes. |
| Découpez 3 cercles de pâte feuilletée dans chaque rouleau de pâte. |
| Couvrez-en les bols et soudez les bords avec un peu d'eau. |
| Badigeonnez au pinceau avec les jaunes d'oeufs. |
| Réservez le tout au réfrigérateur. |
| 30 minutes avant de servir, préchauffez le four th.6 (180°C). |
| Quand le four est chaud, enfournez les bols pour 20 min. |
| Servez dès que la pâte est bien dorée. |
Truc du chef:
| Servir avec un muscadet (blanc, Val de Loire) |
| Choisissez des bols pouvant aller au four, en terre cuite par exemple. |