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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 8 min |
| 2 pommes |
| 300 gr de cèpes |
| 1/2 salade frisée |
| 2 bouquets de mâches |
| 1 boite de châtaignes cuites |
| 20 gr de beurre |
| Pour la vinaigrette : |
| 2 c. à soupe de vinaigre de cidre |
| 3 c. à soupe d'huile |
| sel, poivre |
Préparation :
| Epluchez les pommes et coupez-les en fins quartiers. |
| Nettoyez les cèpes en les brossant et en les essuyant soigneusement et taillez-les dans le sens de la longueur. |
| Nettoyez les bouquets de mâche et la salade frisée. |
| Faites revenir séparément les pommes, les cèpes et les châtaignes dans du beurre. |
| Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre. |
| Ajoutez les salades et mélangez. |
| Dressez les salades sur des assiettes de service, ajoutez les cèpes, les pommes et les châtaignes chaudes et terminez par le reste de vinaigrette. |
| Servez de suite. |
Truc du chef:
| Serves avec un Bourgogne Aligoté (blanc, Bourgogne) |