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Note Actuelle :
Ingredients:
| 200 gr de farine |
| 3 oeufs |
| 25 cl de lait |
| 1 pincée de sel |
| 1 c. à soupe de sucre |
| 70 gr de beurre |
| 3 c. à soupe de confiture d'abricots |
| Pour la compote : |
| 4 pommes |
| 100 gr de cassonade |
| 1 gousse de vanille |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 1 h |
Préparation :
| Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en quartiers. Faites-les cuire 10 min à la vapeur. |
| Dans la cuve de votre mixeur, rassemblez : les pommes, les oeufs, le sucre |
| et les graines de vanilles extraites des gousses avec la lame d'un couteau. |
| Mixez pour obtenir une fine purée. Réservez la compote dans un récipient. |
| Nettoyez la cuve du mixeur, mettez-y la farine, les oeufs, le lait, la pincée de sel et le sucre. |
| Mixez de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène. Ajoutez 30 gr de beurre, mixez quelques instants. |
| Dans une petite poêle antiadhésive de 15 cm de diamètre, faites cuire les crêpes le plus finement possible. |
| Faites 12 crêpes minimum. Allumez le four th.6 (180°C). |
| Beurrez un plat rond allant au four et déposez-y une crêpe, recouvrez-la de compote puis badigeonnez-la légèrement de confiture d'abricot. |
| Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par 1 crêpe. |
| Recouvrez entièrement le gâteau d'un papier d'aluminium et enfournez pour 40 min. |
| Laissez tiédir et servez. |
Truc du chef:
| Servir avec un Champagne demi-sec |