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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 30 min |
| 4 endives |
| 2 poires |
| 100 gr de roquefort |
| 25 cl de crème fraîche |
| ciboulette |
| poivre noir du moulin |
Préparation :
| Détachez les feuilles d’endives, lavez-les, essuyez-les et disposez-les dans une assiette. |
| Parsemez de roquefort émietté. Fouettez la crème fraîche et assaisonner avec la ciboulette ciselée et le poivre. |
| Epluchez les poires et coupez-les en lamelles. |
| Disposez-les sur la préparation, assaisonner avec la crème et placez 30 min l’assiette au frais avant de servir. |
Truc du chef:
| Servir avec un Laudun (rouge, Vallée du Rhône) |