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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 40 min |
| Pour les timbales : |
| 3 oeufs |
| 125 gr de sucre en poudre |
| 4 cl de lait chaud |
| 250 gr de fromage blanc |
| 2 c. à soupe de beurre ramolli |
| 3 tranches de pain blanc |
| 1 c. à soupe de cacao en poudre |
| 1 c. à café d'essence de vanille |
| Pour la décoration : |
| 60 gr de chocolat à cuire |
| 125 gr de coulis de fraises |
| fruits de saison |
| copeaux de chocolat |
Préparation :
| Pour les timbales : Préchauffez le four th.6 (180°C). |
| Faites chauffer le lait et faites fondre le chocolat. Détaillez les tranches de pain en morceaux. |
| Battez les oeufs et le sucre au robot. |
| Incorporez le lait chaud, le fromage blanc, le chocolat fondu, le beurre, |
| les morceaux de pain, le cacao et l’essence de vanille. Mélangez bien. |
| Versez dans des ramequins légèrement beurrés et faites cuire au four au bain marie 35 à 40 min. |
| Laissez refroidir et démoulez. |
| Pour la décoration : Faites fondre le chocolat. |
| A l’aide d’une douille, faites des zigzags dans le fond des assiettes avec le chocolat fondu. |
| Déposez les timbales au centre des assiettes, garnissez d’un peu de coulis de fraises, |
| de fruits frais et de copeaux de chocolat. |
Truc du chef:
| Servir avec un Maury (rouge, languedoc-Roussillon) |