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Salade de thon au pamplemousse
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
1 grande boite de maïs
4 pamplemousses roses
200 gr de crevettes (cuites et décortiquées)
1 boite de thon au naturel
2 avocats
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe d'aneth ciselé
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile d'arachide
1 c. à soupe de moutarde
3 c. à soupe de jus de citron
sel, poivre

Préparation :
Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers en enlevant toutes les membranes blanches.
Égouttez le maïs et le répartir dans 6 assiettes de service.
Répartissez les quartiers de pamplemousses, les crevettes et le thon égoutté.
Au dernier moment, épluchez les avocats et découper-les en fines lamelles.
Ajoutez-les dans les assiettes.
Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive, l'huile d'arachide, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les pluches d'aneth. Répartissez la sauce sur les assiettes juste avant de servir.

Truc du chef:
Servir avec un Sylvaner (blanc, Alsace)
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