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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| 1 grande boite de maïs |
| 4 pamplemousses roses |
| 200 gr de crevettes (cuites et décortiquées) |
| 1 boite de thon au naturel |
| 2 avocats |
| Pour la vinaigrette : |
| 2 c. à soupe d'aneth ciselé |
| 3 c. à soupe d'huile d'olive |
| 3 c. à soupe d'huile d'arachide |
| 1 c. à soupe de moutarde |
| 3 c. à soupe de jus de citron |
| sel, poivre |
Préparation :
| Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers en enlevant toutes les membranes blanches. |
| Égouttez le maïs et le répartir dans 6 assiettes de service. |
| Répartissez les quartiers de pamplemousses, les crevettes et le thon égoutté. |
| Au dernier moment, épluchez les avocats et découper-les en fines lamelles. |
| Ajoutez-les dans les assiettes. |
| Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive, l'huile d'arachide, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. |
| Ajoutez les pluches d'aneth. Répartissez la sauce sur les assiettes juste avant de servir. |
Truc du chef:
| Servir avec un Sylvaner (blanc, Alsace) |