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Curry de cabillaud
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 heures
Repos : 1 heure
800 gr de cabillaud
30 cl de lait de coco
1 piment
2 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 c. à café de curcuma (en poudre)
1/2 c. à café de gingembre (en poudre)
1 c. à café de poivre noir (concassé)
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Délayez dans le vinaigre le poivre, le gingembre et le curcuma. Laissez reposer 1 heure.
Epluchez les gousses d'ail et les oignons et hachez-les.
Coupez le cabillaud en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail.
Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates quelques instants.
Epluchez-les et concassez-les. Sur feu vif, ajoutez les épices, le lait de coco et les tomates.
Baissez le feu, ajoutez le cabillaud et le piment haché.
Laissez mijoter 15 min. Servez avec du riz blanc.

Truc du chef:
Servir avec un Graves (blanc, Bordelais)
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