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Clafoutis pommes et poires en duo
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
2 poires
2 pommes
1 jus de citron
60 gr de raisins secs
15 gr de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
2 c. à soupe de sucre brun
15 cl de thé
Pour la crème :
100 gr de poudre d'amandes
1 pincée de cannelle en poudre
3 c. à soupe de sucre en poudre
3 c. à soupe de farine
3 oeufs
5 c. à soupe de crème fraîche
15 cl de lait

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un bol, versez le thé chaud et faites-y macérer les raisins secs.
Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers et citronnez-les pour éviter que la chair noircisse.
Dans un plat à gratin beurré, répartissez les fruits et les raisins réhydratés.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle,
la crème fraîche et le lait. Versez cette préparation dans le plat à gratin et faites cuire 20 minutes.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre brun et de cannelle. Servez tiède.

Truc du chef:
Servir avec un Gewurztraminer (blanc, Alsace)
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