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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 40 min |
| 12 tranches d'ananas au sirop |
| 225 gr de beurre |
| 225 gr de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 175 gr de farine |
| 5 gr de levure chimique |
| 10 cl de jus des ananas |
| Pour le caramel : |
| 20 gr de beurre |
| 120 gr de sucre en poudre |
| 1 c. à soupe d'eau |
Préparation :
| Egouttez les tranches d'ananas, conservez le jus. |
| Préparez le caramel : mélangez le sucre, le beurre et l'eau. |
| Laissez cuire en tournant jusqu'au blond roux mais pas plus. |
| Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant et en le tournant pour faire adhérer au fond et aux parois. Rangez-y les tranches d'ananas. Allumez le four th.6 (180°C). |
| Préparez la pâte : dans une jatte, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable. |
| Ajoutez le sucre, fouettez de nouveau pour l'aérer et incorporez les oeufs un à un sans cesser de fouetter. |
| Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange, délicatement. |
| Versez le jus d'ananas et fouettez doucement. |
| Recouvrez les tranches d'ananas de ce mélange et faites cuire 40 min en surveillant la cuisson à l'aide |
| d'une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche. Retournez le gâteau 10 min après la sortie du four. |
| Servez tiède. |
Truc du chef:
| Servir avec un Mâcon village (blanc, Bourgogne) |
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |