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Jambon braisé aux pommes et au miel
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
750 gr de jambon (en tranches épaisses)
25 cl de jus de pomme
25 cl de bière
1 c. à café de bouillon de boeuf (en poudre)
3 pommes
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de maïzena

Préparation :
Dans une casserole, amenez la bière à ébullition, ajoutez le bouillon de boeuf, le jus de pomme et laissez réduire du 2/3, réservez. Coupez les tranches de jambon en 2.
Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y rôtir les tranches de jambon et les pommes. Ajoutez le miel et la bière réduite et laissez mijoter 1 à 2 min.
Liez la sauce avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau. Servez les tranches de jambon nappées de sauce aux pommes à la bière.

Truc du chef:
Servir avec un Bourgogne aligoté (blanc, Bourgogne)
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