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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 10 min |
| 150 gr de blé entier précuit |
| 1 concombre |
| 1 oignon |
| 1 poivron rouge |
| 2 tomates |
| 1 bouquet de persil |
| 1 bouquet de coriandre |
| 1 jus de citron |
| 4 c. à soupe d'huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Faites cuire le blé, dans l'eau bouillante salée, 10 min ; égouttez-le et laissez-le refroidir sous un filet d'eau froide. |
| Épluchez et lavez le concombre. |
| Epluchez l'oignon et lavez le poivron ainsi que les herbes. Coupez tous les légumes en petits dés. Ciselez le persil et la coriandre. |
| Émulsionnez le jus de citron avec l'huile, du sel et du poivre. |
| Dans un grand saladier, mélangez le blé (bien égoutté), les légumes, le persil et la coriandre. |
| Assaisonnez de vinaigrette, rectifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé. |
| Servez très frais. |
Truc du chef:
| Servir avec un Côtes de Provence (rouge, Provence) |