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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 30 min |
| Cuisson : 1 heure |
| 1.2 kg de sauté de veau |
| 2 bananes |
| 2 pommes vertes |
| 1 citron |
| 2 ail |
| 2 oignons |
| 1 c. à café de gingembre (en poudre) |
| 1 c. à café de piment (en poudre) |
| 1 c. à café de graines de cardamome |
| 4 yaourts bulgare |
| 2 c. à soupe de raisins secs |
| 1/2 bouquet de persil plat |
| 3 verres de riz basmati |
| sel, poivre |
Préparation :
| Pelez et émincez les gousses d'ail et les oignons. |
| Mettez-les dans une cocotte avec les yaourts et les épices : gingembre, piment, cardamome. |
| Ajoutez les cubes de viande et portez sur feu doux. |
| Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à partir du frémissement. |
| 20 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. |
| Emincez finement les pommes et découpez les bananes en rondelles. Arrosez les fruits avec le jus du citron. |
| 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs dans la cocotte. |
| Servez le veau tandoori accompagné du riz et des fruits frais. |
| Saupoudrez avec le persil ciselé juste avant de servir. |
Truc du chef:
| Servir avec Un Gewurztraminer (blanc, Alsace) |