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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 20 min |
| 2 bottes d'asperges vertes |
| 1/2 poivron rouge |
| 3 citrons |
| 20 cl de crème fraîche épaisse |
| 2 c. café de paprika |
| sel, poivre |
Préparation :
| Faites bouillir un grand faitout d'eau salée. |
| Pendant ce temps, nettoyez les asperges. |
| Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 20 min. |
| Lavez le poivron et découpez-le en petits cubes. |
| Dans un bol, battez la crème fraîche avec le paprika, du sel et du poivre. |
| Ajoutez le jus d'un demi-citron. |
| Quand les asperges sont cuites, sortez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez-les ensuite sur des assiettes de service. |
| Ajoutez un peu de sauce au paprika, quelques cubes de poivron et quelques quartiers de citron. |
| Servez quand les asperges sont encore tièdes. |
Truc du chef:
| Servir avec un Muscadet (blanc, Val de Loire) |