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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| 400 gr de maïs |
| 1 courgette ferme |
| 2 oignons rouges |
| 1 poivron rouge |
| 200 gr de fèves écossées |
| 3 c. à soupe d'huile d'olive |
| 1/2 citron |
| sel, poivre |
Préparation :
| Lavez la courgette et le poivron et découpez-les en petits dés. |
| Égouttez le maïs. Pelez et émincez les oignons. Mélangez le tout dans un grand saladier avec les fèves. |
| Émulsionnez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus du citron, du sel et du poivre. |
| Ajoutez dans le saladier, bien mélangez et réservez au frais jusqu'au moment de servir. |
| Accompagnez d'une viande grillée. |
Truc du chef:
| Servez avec un palette (rouge, Provence) |